アニマルウェルフェアが変える食の未来
「動物たちが幸せに暮らせる環境で育てられた食べ物は、本当においしい」
この言葉に深く頷いたことはありませんか？近年、日本でも少しずつ広がりを見せている「アニマルウェルフェア」という考え方。欧米では主流となっているこの概念が、私たちの食卓や企業活動にどのような変化をもたらすのか、考えてみましょう。
アニマルウェルフェアとは、単に「動物福祉」と訳されるだけでなく、「人も動物も満たされて生きる」という深い概念を持っています。この理念に基づいた企業活動が、なぜ今、多くの人の共感を集めているのでしょうか。
アニマルウェルフェアの本質とは
アニマルウェルフェアは、単なる動物愛護とは一線を画す考え方です。国際獣疫事務局（WOAH）によれば、「動物が生活及び死亡する環境と関連する動物の身体的及び心理的状態」と定義されています。
この概念の中心にあるのは「5つの自由」です。①飢え・渇きからの自由、②不快からの自由、③痛み・負傷・病気からの自由、④本来の行動がとれる自由、⑤恐怖・抑圧からの自由。これらは1960年代のヨーロッパで提唱され、現在では国際的な動物福祉の標準となっています。
アニマルウェルフェア畜産は、家畜を「行動要求満足度の高い生活状態で飼育する」生産システムです。それによって人間も家畜から安全で質の高い「ウェルフェア食品」と精神的な「癒し」を得られるという、相互依存の関係を築くことを目指しています。
アニマルライツ（動物の権利）が全ての動物の権利を主張するのに対し、アニマルウェルフェアは人間による家畜飼育を前提としながらも、その生活の質を最大限に高めることを重視します。命を利用させてもらうという前提の上で、生きている間はできる限りストレスのない健康な生涯を送らせるという考え方なのです。
日本では、一般社団法人アニマルウェルフェア畜産協会が「感受性を持つ生き物としての家畜に心を寄り添わせ、誕生から死を迎えるまでの間、ストレスをできる限り少なく、行動要求が満たされた、健康的な暮らしができる飼育方法をめざす畜産のあり方」と表現しています。
つまり、アニマルウェルフェアとは単に動物に優しいというだけでなく、人と動物の持続可能な関係を追求する哲学なのです。
企業理念としてのアニマルウェルフェア
「お客様は神様」という従来の考え方に疑問を投げかける企業が増えています。
株式会社アニマルウェルフェアは、顧客を「仲間」と位置づけ、動物福祉を軸に関わるすべての人々や地球環境をより良い方向へ導くためのパートナーとして捉えています。この姿勢は、単なるマーケティング戦略ではなく、持続可能な社会を共に築くための本質的な取り組みといえるでしょう。
同社では「出荷枠の予約販売」という日本では珍しい販売形態を採用しています。これは在庫を抱えて販売するのではなく、「受注生産」の形で、出荷時には買い手が決まっている状態を作り出します。また、セット販売を多く行うのは、バラ売りだと売れ残りの部位が生じてフードロスになるのを防ぐためです。
動物はヒレやロースだけで歩いているわけではありません。売れ残った不人気部位がフードロスとなり、その「命」が無駄になってしまうことを防ぐために、動物全体を無駄なく活用する考え方が根底にあるのです。
このような企業理念は、「AWFアニマルウェルフェアフレンドリー会員」として共感する顧客との関係を深め、単なる売り手と買い手を超えた関係性を構築しています。
放牧豚が教えてくれる本当の豊かさ
「THE HOUBOQ」というブランドの放牧豚肉をご存知でしょうか？
アニマルウェルフェアに配慮した放牧環境で育てられたこの豚肉は、一般的な豚肉とは明らかに異なる特徴を持っています。特に「ウデ」の部位は、放牧で走り回り運動量が増えた豚ならではの脂の甘味と旨味、そして赤身の旨味が調和し、他では味わえない独自の風味を生み出しています。
放牧がもたらす肉質の違い
放牧豚の肉が特別なのは、その飼育環境に秘密があります。ストレスなく自然な行動ができる環境で育った豚は、筋肉の発達が適切で、脂肪の質も異なります。ロースしゃぶは健康的でさっぱりした鍋料理に適し、ももしゃぶは脂身が少なくヘルシーな味わいを楽しめます。
これらの肉質の違いは、単に「おいしい」という感覚的な価値だけでなく、動物本来の生き方を尊重した結果として生まれる「本物の味」なのです。
受注生産という新しい関係性
「THE HOUBOQ」の豚肉詰め合わせセットは、受注生産で提供されています。これは単なる販売方法の違いではなく、生産者と消費者の間に新しい関係性を構築する試みです。
予約販売形式を取ることで、計画的な生産が可能になり、動物たちにも適切な飼育期間と環境を提供できます。また、セット販売によって動物の全身を無駄なく活用することは、一頭の命に対する敬意の表れでもあります。
あなたは食べ物を選ぶとき、何を基準にしていますか？
共感から生まれる新しい食の選択
アニマルウェルフェアという企業理念に共感する人が増えている背景には、単に「かわいそう」という感情だけでなく、より本質的な価値観の変化があります。
現在、日本でもフードテックや代替タンパク質など、従来の畜産に依存しない食料供給の方法が注目されています。精密発酵技術などの新しい技術は、環境負荷が小さく、安定供給が可能で、アニマルウェルフェアの問題も回避できるとして期待されています。
しかし、そうした技術革新と並行して、従来の畜産においてもアニマルウェルフェアを重視する動きが広がっています。これは単なる「古い」vs「新しい」の二項対立ではなく、動物と人間の関係性を根本から見直す大きな潮流の一部なのです。
消費者としての選択と責任
私たちが食品を購入する際の選択には、大きな力があります。アニマルウェルフェアに配慮した商品を選ぶことは、そうした生産方法を支持する明確なメッセージとなります。
株式会社アニマルウェルフェアが提案するように、消費者は「動物たちの幸せや関わる人々の事を第一に考え、行動すること」「地域や世界の持続可能性に目を向け、共に未来を築くこと」「次世代に誇れる地球をバトンタッチするために協力すること」という姿勢で食と向き合うことができます。
そして、そうした価値観を共有する消費者と生産者が出会うとき、単なる商取引を超えた新しい関係性が生まれるのです。
THE HOUBOQの放牧豚肉が伝える価値
JAVSの公開講座を記念して特別価格で提供されている「THE HOUBOQ」の豚肉詰め合わせセットは、単なる食品ではなく、アニマルウェルフェアという価値観を体現した商品です。
このセットには、ロースしゃぶ、モモしゃぶ、ウデしゃぶ、ロース焼肉、サムギョプサルの5種類が各200gずつ、合計1kgが含まれています。通常14,000円のところ9,900円（送料・消費税込み）という特別価格で、第二弾として限定25セットが用意されています。
特に注目すべきは「ウデしゃぶ」です。放牧環境で育った豚は運動量が増えるため、ウデの部位に特有の脂の甘味と旨味、そして赤身の旨味が生まれます。これは一般的な豚肉では味わえない、アニマルウェルフェア特有の味わいと言えるでしょう。
また、今回の出荷枠事前購入者には特典として、抽選で5名に小間切れ500gをプレゼントするキャンペーンも実施されています。当選すれば合計1.5kgのジャンボパックとなり、さらにお得です。
この商品を選ぶことは、単においしい豚肉を食べるという以上の意味を持ちます。それは、動物福祉を大切にする生産者との共感関係を築き、持続可能な食の未来に参加するという選択なのです。
未来の食を共に考える
食べ物を選ぶという日常的な行為は、実は私たちの価値観を最も直接的に表現する機会の一つです。
アニマルウェルフェアという企業理念に共感するということは、単に「動物に優しい」という表面的な理解を超えて、人と動物と環境の持続可能な関係性を追求する哲学に賛同することを意味します。
株式会社アニマルウェルフェアが提案するように、消費者と企業は「お客様」と「企業」という枠を超え、共により良い世界を創るメンバーになることができます。それは、動物たち、関わるすべての人々、そして地球の未来のために、共に歩む選択です。
「THE HOUBOQ」の放牧豚肉を選ぶことは、そうした未来への一歩となるかもしれません。あなたも、食を通じて未来を共に考えてみませんか？
食の選択は、未来の選択でもあるのです。
詳細は【THE HOUBOQ】豚肉詰め合わせセット（送料込み・消費税込み）をご覧ください。アニマルウェルフェアに配慮した放牧豚の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。